Mosselen op de barbecue zijn een origineel en verrassend alternatief voor de klassieke mosselpot. Dankzij de frisse marinade van citroengras, gember, look en citrus krijgen de mosselen een intense, zomerse smaak.
Dit BBQ-recept is ideaal voor een groep vrienden. Je legt de mosselen rechtstreeks op de barbecue en iedereen kan mee genieten rond de grill. Perfect als aperitiefhapje of als informele starter tijdens een zomerse BBQ.
👉 Ontdek ook onze volledige BBQ-gids voor nog meer grillinspiratie.
Hoe maak je mosselen op de barbecue?
In tegenstelling tot mosselen in de pot, krijgen mosselen op de BBQ een subtiele rokerige toets. Door ze vooraf te marineren trekken de frisse en kruidige smaken diep in het mosselvlees.
Portie: Voor 12 personen (ideaal voor een groep vrienden).
Mosselen
- 2 kilo mosselen – bij voorkeur kleinere Zeeuwse mosselen (meer smaak dan grote jumbo’s).
Voor de frisse, scherpe smaken
- Citroengras (minstens 3 stengels)
- 2 citroenen (rasp + sap)
- 8 à 10 tenen look
- 100 g gember
- 2 limoenen
- 2 theelepels tijm
Stap voor stap: mosselen grillen op de BBQ
- Spoel de mosselen grondig in koud water en verwijder beschadigde exemplaren.
- Hak de gember fijn, snij de look fijn en snij citroengras en tijm iets grover. Meng dit met geraspte citroenschil en limoensap.
- Verdeel de marinade over de mosselen en laat minstens 1 à 2 uur marineren in de koelkast.
- Leg aluminiumpapier over de volledige BBQ-rooster.
- Stort de gemarineerde mosselen op het aluminiumpapier.
- Laat ze garen tot de schelpen open zijn. Eet ze meteen terwijl ze warm zijn.
Moeilijk? Duur?
- Moeilijkheidsgraad: kan bijna niet mislukken.
- Kostprijs: relatief goedkoop en ideaal voor grotere groepen.
Waarom mosselen op de BBQ serveren?
Mosselen op de barbecue zijn een ideaal aperitiefhapje. Zeker wanneer er mensen zijn die elkaar nog niet goed kennen: samen rond de grill staan, mosselen openen en proeven, zorgt meteen voor sfeer.
Wil je meer variaties ontdekken? Bekijk dan zeker onze Grote Mosselpost met 10 verrassende mosselrecepten.
Veelgestelde vragen over mosselen op de BBQ
Welke mosselen zijn het best voor de BBQ?
Kies voor kleinere Zeeuwse mosselen. Ze hebben vaak meer smaak en zijn makkelijker te grillen dan grote jumbo’s.
Hoe lang moeten mosselen op de barbecue?
Gemiddeld 5 tot 8 minuten, afhankelijk van de hitte. Zodra alle schelpen open zijn, zijn ze klaar.
Kan ik mosselen rechtstreeks op het rooster leggen?
Dat kan, maar aluminiumpapier of een BBQ-schaal is beter om het vocht en de marinade te behouden.
Kan ik de marinade aanpassen?
Ja, experimenteer gerust met chili, extra kruiden of andere citrusvruchten. De basis met citroengras, gember en look blijft ideaal voor een frisse smaak.
we hebben dit eenvoudige recept geprobeerd en echt IEDEREEN was stomverbaasd hoe lekker dit was, ideale variant op kaasblokjes of chips als apperitief, moet je zeker eens proberen!
Goed gezien met die zuurtjes.
Fris en eetlustopwekkend.
Pingback: Pikante mosselen op de BBQ | Sixpacks.be