Zalmfilet met aardappelchips uit de oven
Deze zalmfilet met aardappelchips is een gerecht uit de pure keuken. Intense smaken, verse groenten en gezonde ingrediënten maken dit tot een perfect hoofdgerecht voor wie houdt van eenvoudige maar verfijnde gerechten.
De combinatie van krokante aardappelschijfjes, sappige zalm en zacht gestoofde groenten zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.
Ingrediënten (4 personen)
- 4 zalmfilets
- 4 grote aardappelen
- 1 ui in reepjes gesneden
- 3 à 4 grote wortels in blokjes
- 200 g champignons in schijfjes
- 50 g fijngesneden ham
- Sap van een halve citroen
- Zout en peper van de molen
- Olijfolie
- Boter
Bereidingswijze: zalm met aardappelchips maken
1. Aardappelchips bereiden
- Schil de aardappelen en snij ze in fijne schijfjes.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Leg de aardappelschijfjes op de bodem.
- Kruid met zout en peper.
- Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot ze goudbruin en krokant zijn.
2. Groentenmengsel maken
- Smelt boter in een pan.
- Voeg ui, wortel, champignons, ham en citroensap toe.
- Laat garen tot het citroensap is verdampt.
- Zet het vuur lager en laat zachtjes verder bakken tot de ui zacht is.
- Voeg eventueel een klein beetje water toe en laat zacht pruttelen.
3. Zalmfilet bakken in de oven
- Leg de zalmfilets op een stuk aluminiumfolie.
- Plaats ze op een bakplaat.
- Schuif ze 10 minuten voor het einde van de baktijd van de aardappelen in de oven.
- De zalm is perfect wanneer hij net gaar en nog sappig is.
Serveren
Verdeel de zalmfilets over warme borden. Serveer met de krokante aardappelschijfjes en het groentenmengsel rond de vis.
Tips voor perfecte zalm uit de oven
- Gebruik verse zalm van goede kwaliteit.
- Overgaar de zalm niet – hij mag binnenin nog licht glanzen.
- Voeg eventueel verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
- Een scheutje witte wijn bij de groenten geeft extra diepte.
Meer gezonde en smaakvolle recepten ontdekken? Bekijk onze
Food-gids voor extra inspiratie.