Zalm met feta en preistoemp met witbier

Zet de oven alvast op 200°C. Begin met de aardappelen, daarna de prei en werk af met de zalm zodat alles ongeveer tegelijk klaar is.

1. Preistoemp

1. Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water.
2. Snij de prei overlangs en spoel goed onder stromend water.
3. Snipper de ui en stoof zacht aan in boter (niet laten bruinen).
4. Snij de prei fijn en voeg toe aan de ui.
5. Blus met het witbier en laat 15 minuten zacht sudderen.
6. Giet aardappelen en prei af en meng samen tot een smeuïge stoemp.
7. Breng op smaak met peper en zout.

2. Zalm met feta

1. Hak de peterselie en bieslook fijn.
2. Leg de zalm met velkant naar beneden in een ovenschaal.
3. Besprenkel met citroensap en kruid met peper en zout.
4. Verdeel de kruiden over de vis.
5. Brokkel de feta over de zalm.
6. Druppel er wat olijfolie over.
7. Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200°C.

Extra serveertips

• Voeg grijze garnalen toe voor een Belgische touch.
• Gebruik een fris witbier voor een subtiele smaak in de stoemp.
• Wil je meer saus? Maak er een eenvoudige citroen-botersaus bij.

Meer recepten ontdekken?

• Food gids – alle recepten en culinaire inspiratie.
• BBQ gids – gerechten voor op de grill.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvrieszalm gebruiken?

Ja, laat de zalm volledig ontdooien en dep droog voor je hem kruidt en in de oven zet.

Welk witbier gebruik ik best?

Een klassiek Belgisch witbier werkt perfect. Kies een frisse, niet te bittere variant.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

De preistoemp kan je vooraf bereiden en opwarmen. De zalm maak je best vers voor het serveren.

Redactionele noot

Dit recept combineert twee klassieke ideeën tot één eenvoudig maar smaakvol gerecht. Pas kruiden en gaartijd aan volgens je eigen oven en smaakvoorkeur.