Tomaat garnaal met tonijnsla (Vlaamse klassieker met extra bite)
De tomaat garnaal is een echte Vlaamse klassieker. Fris, puur en vol smaak dankzij de combinatie van rijpe tomaten en grijze garnalen. In deze versie maken we het gerecht iets steviger door er een romige tonijnsla aan toe te voegen. Perfect als lichte lunch of zomers hoofdgerecht.
👉 Zin in nog meer Belgische klassiekers? Bekijk onze Food gids.
Waarom dit recept voor tomaat garnaal zo goed werkt
- ✅ Authentieke Vlaamse smaken
- ✅ Klaar in 25 minuten
- ✅ Perfect als voorgerecht of lichte maaltijd
- ✅ Extra vullend dankzij tonijnsalade
- ✅ Ideaal in de zomer
Ingrediënten (2 personen)
- 4 grote, rijpe tomaten (2 per persoon)
- 1 blikje tonijn (op eigen nat)
- 150–200 g gepelde grijze garnalen
- IJsbergsla
- ½ komkommer
- Verse peterselie
- Peper en zout
- Mayonaise (naar smaak)
- Olijfolie (optioneel)
Bereidingswijze: zo maak je de perfecte tomaat garnaal
- Maak onderaan de tomaten een klein kruisje en dompel ze 10–15 seconden in kokend water.
- Spoel onmiddellijk onder koud water en verwijder het velletje.
- Snij het hoedje eraf en hol de tomaten voorzichtig uit.
- Laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier.
- Meng de tonijn met een beetje mayonaise, peper, zout en fijngesneden peterselie tot een smeuïge tonijnsalade.
- Voeg het grootste deel van de garnalen toe aan de tonijnsla en meng voorzichtig.
- Vul de tomaten met het mengsel.
- Maak een bedje van ijsbergsla en leg schijfjes komkommer rondom.
- Plaats de gevulde tomaten op het bord en werk af met extra garnalen, peterselie en een draai van de pepermolen.
Tips voor de beste tomaat garnaal
- Gebruik verse grijze garnalen voor maximale smaak.
- Kies stevige vleestomaten die niet te waterig zijn.
- Laat de tomaten goed uitlekken om een waterig bord te vermijden.
- Wil je het lichter? Gebruik yoghurt in plaats van mayonaise.
Wat serveer je erbij?
- Vers stokbrood
- Krokante frietjes
- Een frisse witte wijn
Veelgestelde vragen over tomaat garnaal
Kan ik tomaat garnaal op voorhand maken?
Ja, maar vul de tomaten best kort voor het serveren zodat ze stevig blijven.
Wat is het verschil tussen tomaat garnaal en gevulde tomaat?
Tomaat garnaal is een klassieke Belgische bereiding met grijze garnalen en mayonaise. Andere gevulde tomaten bevatten vaak vlees- of tonijnsalade.
Hoe lang blijven gepelde garnalen vers?
Verse garnalen bewaar je maximaal 1 dag in de koelkast en best goed afgedekt.