Op zoek naar een origineel Thais wokgerecht met een zoete twist? Deze Thaise kip met perzik combineert sappige kipfilet met tropisch fruit, krokante groenten en een pittige, lichtzure saus. Klaar in 30 minuten!
Heb je al genoten van onze Thaise rode en groene curry? Dan is dit gerecht een ideale volgende stap. Zo breng je nog meer Aziatische flair op je weekmenu.
👉 Ontdek nog meer recepten in onze food gids en laat je inspireren door smaken van over de hele wereld.
Ingrediënten voor 2 personen
- 400 gram kipfilet
- 1 blik gehalveerde perziken (ca. 400 g, op sap)
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 ajuin
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels verse gember (geraspt)
- 1 theelepel vers citroengras (optioneel)
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstwijnazijn
- 1 eetlepel chilisaus (zoet of pittig)
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel maïzena
- 50 gram pindanoten (ongezouten)
- 15 gram verse koriander
- Witte rijst (om te serveren)
Bereiding in 5 stappen
1. Voorbereiden
Snij de paprika, ajuin, knoflook en gember fijn. Rasp eventueel het citroengras. Snij de kip in blokjes of reepjes.
2. Kip bakken
Verhit kokosolie in een wok of grote pan. Bak de kip op hoog vuur goudbruin. Haal uit de pan en zet opzij.
3. Groenten stoven
Stoof de ajuin, knoflook, gember en eventueel citroengras op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekleurd zijn.
4. Saus maken
Giet de perziken af en snij ze in partjes. Meng het perziksap met citroensap, honing, vissaus, sojasaus, rijstwijnazijn en chilisaus. Roer de maïzena erdoor tot een gladde saus.
5. Alles samenvoegen
Voeg paprika, kip en saus toe aan de pan. Laat 10 minuten zacht pruttelen tot de saus indikt. Voeg halverwege de perzikpartjes toe, samen met pindanoten en koriander.
Serveer met…
Witte jasmijnrijst, volkorenrijst of noedels. Voor een lichtere variant kan je ook bloemkoolrijst gebruiken.
Tip
Hou je van extra pit? Voeg een fijngesneden rode chili toe tijdens het stoven. Geen fan van koriander? Vervang door verse basilicum voor een zachtere smaak.
Meer Thaise inspiratie?
Bekijk ook deze video voor een andere lekkere variant:
👉 Ben jij team kip of ga je liever voor scampi? Laat het weten in de reacties!
Veelgestelde vragen over Thaise kip met perzik
Kan ik verse perziken gebruiken?
Ja, zeker! Gebruik rijpe perziken voor een nog intensere smaak. Voeg eventueel een klein beetje extra honing toe.
Kan ik dit gerecht op voorhand maken?
Ja, dit gerecht is perfect om op voorhand te bereiden. De smaken worden zelfs beter na een dag in de koelkast.
Is dit gerecht pittig?
Dat bepaal je zelf. Gebruik milde chilisaus of voeg extra chili toe voor meer pit.
Oh dit lijkt me echt een heerlijk gerecht om eens een keer te proberen!
Dit ziet er heerlijk uit, tijd om zelf aan de slag te gaan
Een heerlijk recept, maar perziken uit blik? Neem verse perziken, die nu in alle supermarkten, op de markt, en bij alle groenteboeeren volop te koop zijn. Minder toegevoegde suikers, en veel volle van smaak. (minder suikersmaak).
Eigenlijk wel… Ik koop altijd die blikken maar zou het inderdaad beter eens een keer met verse perzikken proberen. Komt in orde!
Dat ziet er heerlijk uit! Ik ga hem even opslaan, want het lijkt mij ook ideaal om te maken in de wok op de skottelbraai.
ziet er heerlijk uit, maar ik zelf hou zo niet van dat pittig in een gerecht.
Dat valt reuze mee hoor. Je maakt het zo pikant als je zelf wil.
Dit is een origineel recept. Ik verwerk soms stukjes perzik in salades zoals tonijnsalade, … en dat is altijd lekker fris. Benieuwd hoe dit recept smaakt!
Dit gerecht ziet er heerlijk uit. Ben dol op kip en dol op perzik, perfecte combinatie asl je het mij vraagt. Ga dit zeker een keertje maken