Spekfakkels op de BBQ zelf maken

Spekfakkels op de BBQ – ook wel vuurfakkels genoemd als je ze wat pittiger maakt – heb je ongetwijfeld al eens zien liggen in de supermarkt. Het zijn spekreepjes die rond een satéprikker gewikkeld zijn. Lekker? Zeker. Maar zelfgemaakt? Véél beter.

Met een paar simpele ingrediënten maak je in geen tijd je eigen spekfakkels voor op de barbecue. Ideaal als BBQ-hapje, als bijgerecht of gewoon om tijdens het grillen al iets te knabbelen met een koud drankje erbij.

👉 Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk zeker onze BBQ-hub met recepten, technieken en grilltips.

Belangrijk: bak spekfakkels bij voorkeur op het indirecte gedeelte van je BBQ. Spek bevat veel vet en dat kan voor vlammen zorgen als het rechtstreeks boven de kolen ligt. En zwartgeblakerd spek? Dat willen we niet.

Recept spekfakkels op de BBQ

Ingrediënten (per persoon)

• 1 lange reep vers spek
• 1 satéprikker (bij voorkeur voorgeweekt in water)

Voor de pittige marinade

• 2 el olijfolie
• Snuf cayennepeper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 teentje look (geperst)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak eerst de marinade door alle ingrediënten goed te mengen in een kommetje.
2. Leg het spek in de marinade en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast.
3. Leg de gemarineerde spekreep op een snijplank en snij ze in drie lange stroken, maar snij niet volledig door. Laat onderaan een stukje intact zodat alles samen blijft.

4. Steek eerst het vaste stuk onderaan op de satéprikker.
5. Wikkel vervolgens de drie spekstroken rond de prikker. Draai ze telkens in een andere richting zodat ze elkaar mooi overlappen.
6. Leg de spekfakkels op het indirecte gedeelte van de BBQ en grill tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

Tips voor perfecte spekfakkels

• Week houten satéprikkers minstens 30 minuten in water zodat ze niet verbranden.
• Wil je ze extra pikant? Voeg wat chilivlokken toe aan de marinade.
• Liever zoet-pittig? Voeg een klein beetje honing toe voor het grillen.
• Draai regelmatig om zodat het spek gelijkmatig krokant wordt.

---

---

Dit recept en nog vele anderen vind je ook op onze lijst met barbecue-recepten.

Veelgestelde vragen over spekfakkels op de BBQ

Moet je spekfakkels indirect grillen?

Ja, bij voorkeur wel. Spek bevat veel vet en dat kan bij directe hitte vlammen veroorzaken. Indirect grillen voorkomt verbranden.

Hoe lang moeten spekfakkels op de BBQ?

Reken op ongeveer 10 à 15 minuten, afhankelijk van de dikte van het spek en de temperatuur van je BBQ.

Kan je spekfakkels ook in de oven maken?

Ja, je kan ze ongeveer 15-20 minuten bakken op 200°C, maar op de BBQ krijgen ze natuurlijk die typische rokerige smaak.