Salisbury steak- American comfort food

Salisbury steak is echte classic comfort food dat al generaties lang een vast onderdeel is van de Amerikaanse keuken. Het is een stevig en smaakvol gerecht dat gehakt combineert met kruiden en specerijen tot een hartige, vullende maaltijd.

Perfect voor een koude winteravond of gewoon wanneer je zin hebt in iets troostends en bevredigends.

En ja, je leest het goed: het is wel degelijk met gehakt en dus niet met een echte steak. Hieronder vind je het recept.

Recept voor Salisbury Steak

Ingrediënten

• 500 gram gehakt
• 1/2 kopje broodkruimels
• 1/4 kopje melk
• 1 ei
• 1 eetlepel Worcestersaus
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eetlepel ketchup
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem
• 2 kopjes runderbouillon

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het gehakt, broodkruimels, melk, ei, Worcestersaus, mosterd, ketchup, knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, zout en peper. Kneed tot alles goed gemengd is.
2. Verdeel het mengsel in 4 gelijke porties en vorm ovale burgers. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel boter en bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze mooi bruin zijn.
3. Haal de burgers uit de pan. Voeg de resterende boter toe en strooi de bloem erbij. Roer tot een roux ontstaat en voeg geleidelijk de runderbouillon toe terwijl je blijft roeren.
4. Laat de saus 2-3 minuten sudderen tot een dikke jus ontstaat. Leg de burgers terug in de pan en laat 10-15 minuten zachtjes garen in de jus.
5. Serveer warm, eventueel gegarneerd met peterselie of lente-ui.

Serveerideeën

Salisbury steak wordt klassiek geserveerd met:

• Aardappelpuree
• Groene bonen
• Gebakken champignons (absolute aanrader)
• Mais of wortelen

In dit recept staan geen champignons, maar die passen perfect in de jus voor extra diepgang.

Op zoek naar meer stevige comfortfood recepten? Bekijk dan ook onze volledige food-gids met klassiekers en toplijsten.

Heb jij al eens Salisbury steak gemaakt? Laat het weten in de comments!