Witte pensen, zwarte pensen, grijze pensen… noem maar op: ik lust ze allemaal! 😄
En ik ben duidelijk niet alleen. Toch zie ik het vaak mislopen in de pan: pensen die te hard aangebakken zijn of volledig openbarsten. Zonde, want pensen bakken is eigenlijk helemaal niet moeilijk — als je weet hoe.
Met onderstaande tips bak je voortaan perfecte pensen, mooi goudbruin en zonder dat ze openbarsten, helemaal volgens de methode van SOS Piet.
Hoe moet je pensen bakken?
De belangrijkste regel is simpel: zet je vuur niet te hard. Het vel van een pens is veel poreuzer dan dat van een gewone worst en reageert dus gevoeliger op hitte.
Veelgemaakte fouten bij het bakken van pensen
- Te hoge temperatuur
- Gaatjes prikken met een vork
- Pensen te lang in de pan laten liggen
De gouden tips van SOS Piet
- Gebruik een klein klontje boter; meer is niet nodig.
- Zet het vuur matig, anders barsten de pensen open.
- Prik nooit in de pensen en gebruik een tang in plaats van een vork.
- Leg voldoende pensen tegelijk in de pan zodat de warmte langzaam en gelijkmatig doordringt.
- Bak de pensen 4 à 5 minuten aan de ene kant en ongeveer 3 minuten aan de andere kant.
- Haal de pensen onmiddellijk uit de pan zodra ze gaar zijn.
Meer is er eigenlijk niet aan. Rep je naar je favoriete slager en probeer het vooral zelf eens!
Deze tips zijn gebaseerd op het advies van SOS Piet (Piet Huysentruyt), eerder gedeeld op VTM Koken.
Hoe bakt SOS Piet zijn pensen?
Hieronder zie je SOS Piet zelf aan het werk. Klassiek, duidelijk en met de nodige humor 😄
“Ja Piet.” – “Zeker Piet.”
Veelgestelde vragen over pensen bakken
Waarom barsten pensen open tijdens het bakken?
Pensen barsten meestal open door te hoge temperatuur of doordat er gaatjes in geprikt worden tijdens het bakken.
Mag je pensen prikken tijdens het bakken?
Nee. Prikken zorgt ervoor dat de pens onmiddellijk openbarst. Gebruik altijd een tang.
Hoe lang moet je pensen bakken?
Bak pensen 4 à 5 minuten aan de ene kant en ongeveer 3 minuten aan de andere kant op matig vuur.
Heb jij een vaste slager waar je altijd topkwaliteit pensen koopt? Laat het gerust weten onder dit artikel 👇
En hoe noemen jullie pensen? Bij ons spreken we over beulingen — ik ben benieuwd!
Zin in iets anders dan klassiek? Probeer dan zeker deze salade met witloof en pensen.