Zin in een stevige maar toch lichte maaltijd? Dan zit je met deze ovenschotel met courgette en ham helemaal goed. Dit is zo’n gerecht dat weinig werk vraagt, maar toch voedzaam, smaakvol en verrassend vullend is.
Deze courgette ovenschotel is ideaal als snelle avondmaaltijd of als gezonde lunch de dag nadien. Wil je meer makkelijke recepten ontdekken? Bekijk dan zeker ook onze Food Hub met al onze recepten.
Ovenschotel met courgette en ham (voor 4 personen)
Ingrediënten
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- 2 pakjes hamblokjes
- 1 courgette
- 2 eieren + 1 of meer eieren voor de afwerking
- 1 potje room
- Gemalen kaas
- Peper, zout en provencaalse kruiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Snij de courgette in blokjes en de rode ui in ringen.
- Meng courgette, ui en hamblokjes in een kom. Kruid met peper, zout en provencaalse kruiden.
- Klop 2 eieren los met de room en voeg extra peper en zout toe.
- Doe het groentemengsel in een ovenschaal en giet het eimengsel erover.
- Snij de tomaat in schijfjes en leg bovenop de schotel.
- Laat in het midden een plaats vrij voor de extra eieren.
- Strooi gemalen kaas over de tomaten.
- Zet de schotel 20 minuten in de oven.
- Haal de schotel eruit en voeg de extra eieren toe in het midden.
- Zet nog 5 minuten terug in de oven tot het eiwit gestold is.
Belangrijk: Voeg de extra eieren pas de laatste 5 minuten toe. Anders worden ze te hard of branden ze aan.
Hier werden de eieren te vroeg toegevoegd — resultaat: iets te hard gebakken.
Waarom deze courgette ovenschotel zo goed werkt
Courgette zorgt voor volume zonder veel calorieën, terwijl ham voor extra eiwitten zorgt. De combinatie met ei en room maakt dit een stevige maar toch lichte ovenschotel. Ideaal voor wie gezond wil eten zonder honger te lijden.
Let wel op met de kaas: die geeft extra smaak, maar maakt het gerecht ook calorierijker. Minder kaas kan, maar helemaal weglaten raden we niet aan 😉
Veelgestelde vragen over deze ovenschotel
Kan ik deze ovenschotel vooraf maken?
Ja, je kan alles voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bakken doe je best net voor het serveren.
Kan ik de room vervangen?
Ja, je kan kiezen voor kookroom light of Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
Is deze ovenschotel geschikt om in te vriezen?
Ja, maar zonder de extra eieren bovenop. Die voeg je best pas toe bij het opnieuw opwarmen.