Geitenkaasjes met spek kom je wel eens tegen in een salade, maar op de barbecue krijgen ze pas echt karakter. De combinatie van romige geitenkaas en krokant spek is simpel, snel en ideaal als voorgerecht of bijgerecht.
Op zoek naar meer inspiratie en technieken voor je volgende grillmoment? Neem dan zeker een kijkje in onze BBQ gids.
Geitenkaasjes met spek op de BBQ
Waarom dit recept zo goed werkt
- Krokant & smeuïg: spek wordt knapperig terwijl de geitenkaas zacht blijft.
- Weinig werk, veel smaak: klaar in enkele minuten voorbereiding.
- Perfect voor indirect grillen: geen verbrande buitenkant, wél een mooie garing.
Ingrediënten
- Geitenkaas (kleine rondjes of 1 blok om zelf op maat te snijden)
- 1 reep spek per persoon (liefst niet te dun)
- Peper en zout
- 1 takje rozemarijn
Bereidingswijze
- Snij de geitenkaas op maat. Maak de stukjes niet te groot, zodat je ze volledig kan omwikkelen met spek.
- Halveer de spekrepen. Wikkel één stuk in de lengte rond de kaas en het tweede stuk er kruislings over (in de breedte). Zo blijft alles mooi dicht.
- Kruid licht. Doe wat peper en zout over de geitenkaas en wikkel daarna strak in het spek. Rol de pakketjes nog even zacht heen en weer onder je hand zodat het spek beter “plakt”.
- Grill indirect. Leg de geitenkaasjes op het indirecte deel van de BBQ en grill tot het spek mooi krokant is. Draai indien nodig één keer om.
- Afwerken & serveren. Serveer als voorgerecht met een groene salade en werk vlak voor het opdienen af met fijngehakte rozemarijn.
Tips voor het beste resultaat
- Indirecte zone = belangrijk: zo smelt de kaas niet meteen weg en krijgt het spek de tijd om krokant te worden.
- Gebruik eventueel een prikker: als je spek niet goed blijft zitten (zeker bij dunnere reepjes).
- Extra smaak: voeg een beetje honing of balsamicoglaze toe bij het serveren (optioneel).
Deze geitenkaasjes met spek op de BBQ staan ook op onze lijst met BBQ-recepten.
Yummy!!!! Ondanks dat t nu regent krijg ii zin om te bbqen ❤️