Witte pens (beuling) eten we meestal in de winter met een stevige portie appelmoes. Maar geloof me: witte pens met spek op de BBQ is een verrassend lekkere combinatie die perfect past bij het grillseizoen.
Je kan dit gerecht serveren als hoofdgerecht, maar het werkt ook uitstekend als BBQ hapje. Laat je de pensen na het grillen heel, dan heb je een volwaardig gerecht. Snijd je ze in schijfjes, dan heb je een ideaal aperitiefhapje met prikkertjes.
Meer inspiratie nodig? Bekijk zeker onze BBQ-gids met recepten en grilltips voor nog meer ideeën.
Recept: Witte pens met spek op de BBQ
Ingrediënten (2-4 personen)
- 2 dikke witte pensen (beulingen)
- Enkele dunne sneetjes spek
- Mosterd
Tip: Koop pensen die niet te dun zijn. Het vlees moet goed warm worden, maar wel sappig blijven.
In plaats van spek kan je ook experimenteren met gedroogde ham of filet d’Anvers. Kies wat jij het lekkerst vindt.
Bereidingswijze
- Maak met een scherp mes een insnijding overlangs in de witte pensen.
- Strijk flink wat mosterd in de snede.
- Knijp de worsten voorzichtig weer dicht.
- Wikkel het spek rond de worsten zodat het mooi blijft kleven.
Grillen op de BBQ
Je kan de witte pensen direct boven de kolen grillen, maar draai ze regelmatig om zodat het spek niet aanbrandt.
Het is normaal dat de worsten wat open gaan op de plaats waar je gesneden hebt. Dat is geen probleem.
Wanneer ze mooi goudbruin zijn en het spek krokant is, zijn ze klaar om te serveren.
Snijd ze eventueel in schijfjes als BBQ-hapje of serveer ze in hun geheel als hoofdgerecht.
Veelgestelde vragen over witte pens op de BBQ
Moet witte pens al gaar zijn voor op de BBQ?
Ja, witte pens is meestal al voorgegaard. Op de BBQ warm je ze volledig door en zorg je voor een krokant laagje.
Hoe voorkom je dat witte pens openbarst?
Grill ze niet op extreem hoog vuur en draai ze regelmatig. Een lichte insnijding helpt om druk te verminderen.
Kan je dit recept ook op gas maken?
Ja, grill ze op middelhoog vuur en gebruik eventueel indirecte warmte om ze rustig te laten garen.
Deze laat ik maar even aan me voorbij gaan; ik wacht nog maar even tot je wat recepten hebt voor veggie mannen met smaak;-)
Goede tip eigenlijk… Dat is iets waar we vorlopig nog geen aandacht aan gegeven hebben. Er staan wel een paar groentenrecepten al tussen.
Wat een geweldige post voor bierliefhebber. Bedankt voor het delen en het goede werk te blijven doen.