MOINK balls op de BBQ zijn zo’n klassieker die je minstens één keer moet maken. Kleine gehaktballetjes, omwikkeld met spek, traag gegaard op indirect vuur. Simpel? Ja. Saai? Absoluut niet. Dit zijn echte crowdpleasers op elk BBQ-feest.
Wat zijn MOINK balls?
- MOO = rund (gehakt)
- OINK = varken (spek)
- Kleine gehaktballetjes omwikkeld met spek
- Gegaard op indirecte hitte voor een sappig resultaat
Als je regelmatig naar BBQ-feestjes gaat, heb je ze waarschijnlijk al gegeten. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal als hapje of voorgerecht.
MOINK balls op de BBQ
Ingrediënten
- Rundsgehakt
- 1 ei
- Geraspte parmezaan
- Look
- Oregano
- Peper en zout
- Reepjes spek
- (Optioneel) BBQ-saus
Bereiding
- Kruid het gehakt met look, oregano, parmezaan, ei, peper en zout.
- Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal.
- Wikkel rond elk balletje een reepje spek.
- Gebruik eventueel een prikker om alles vast te zetten (niet altijd nodig).
Indirect grillen is essentieel
Voor perfecte MOINK balls heb je een BBQ nodig waarop je indirect kan grillen. Ze hebben wat tijd nodig om gaar te worden. Leg je ze rechtstreeks boven de kolen, dan verbranden ze aan de buitenkant terwijl ze binnenin nog niet gaar zijn.
- Werk met een zone zonder directe hitte.
- Sluit het deksel voor een oven-effect.
- Laat ze rustig garen tot ze volledig doorbakken zijn.
Met of zonder BBQ-saus?
Traditioneel worden MOINK balls op het einde ingestreken met BBQ-saus voor een licht gekaramelliseerd laagje. Geen saus in huis? Geen probleem. Ook zonder saus zijn ze al bijzonder smaakvol dankzij het spek en de kruiden.
Meer BBQ inspiratie
- Overzicht van onze barbecue recepten
- BBQ gids – technieken, tools en tips.
- Food gids – nog meer recepten en culinaire ideeën.
Veelgestelde vragen over MOINK balls
Waarom heet het MOINK balls?
De naam komt van “moo” (rund) en “oink” (varken). Het gerecht combineert rundsgehakt met spek.
Hoe lang moeten MOINK balls op de BBQ?
Dat hangt af van je BBQ-temperatuur, maar reken op rustig garen via indirecte hitte tot ze volledig doorbakken zijn.
Moet ik BBQ-saus gebruiken?
Traditioneel wel, maar het is geen must. Zonder saus zijn ze ook heerlijk.
Redactionele noot
Dit recept is een praktische BBQ-variant. Er bestaan officiële versies met vaste ingrediënten en technieken, maar variëren mag. Pas kruiden en gaartijd aan volgens je eigen BBQ-toestel.
Wat leuk dit! Nu heb ik zin in BBQ :p x
Ik zal vast onder een steen (of bult kolen..) geleefd hebben, maar ik had er nog nooit van gehoord. Wel een mooi gerechtje voor een volgende bbq, ik sla hem even op!
Klinkt heerlijk! Ik heb hier nog nooit van gehoord. Bbq’en is altijd leuk 🙂
Ik kende dit gerechtje niet, maar het lijkt me heerlijk hartig! Lekker met dat spek er om heen.
Wist niet dat dit hapje zo noemde. Ziet er alvast heel lekker uit
Oh, dat klinkt wel erg lekker en ook bepaald niet moeilijk om te maken! Hopelijk gaan we binnenkort nog even bbq-en zodat ik het kan uitproberen!
Deze heb ik inderdaad al eens gehad. Gemaakt door iemand die bbq-en als hobby heeft, dus ze waren overheerlijk!
Ik heb dit nog nooit gegeten, maar het lijkt me erg lekker!