Als we het hebben over hamburgers op de BBQ denken we meestal automatisch aan rundsvlees. Maar waarom niet eens kiezen voor een kippenburger op de BBQ? Kippengehakt is lichter, sappig en veel mensen vinden het een gezonder alternatief voor rundsgehakt.
Deze kippenburger serveerde ik met een frisse salade en zelfgemaakte tzatziki. Het resultaat? Een zomerse, lichte en superlekkere BBQ-combinatie.
Op zoek naar nog meer grillinspiratie? Bekijk dan zeker onze BBQ-gids met recepten en grilltips.
Recept: Kippenburger op de BBQ
Ingrediënten (4 personen)
- 600 g kippengehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
- 3 el paneermeel
- 1 kl paprikapoeder
- Peper en zout
- Pitabroodjes
Voor de frisse salade
- 1 tomaat
- 1/2 komkommer
- 1 rode ui
- Rucola of andere sla
- Feta
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Meng het kippengehakt met de fijngesnipperde ui, paneermeel en paprikapoeder.
- Kruid royaal met peper en zout.
- Vorm burgers met de hand of met een burgerpers. Maak ze niet te dik zodat ze mooi in het pitabroodje passen.
- Snij de tomaat en komkommer in blokjes. Snij de rode ui in fijne ringen.
- Meng alles met de sla, verkruimel de feta erover en werk af met peper, zout en een scheutje olijfolie.
Grillen op de BBQ
Verwarm de BBQ goed voor. Grill de kippenburgers boven directe warmte tot ze mooi goudbruin en volledig gaar zijn. Reken op ongeveer 5 à 6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Belangrijk: Kip moet volledig gaar zijn. De kerntemperatuur moet ongeveer 75°C bedragen.
Warm de pitabroodjes kort op aan de zijkant van de grill (niet boven de kolen, want brood verbrandt snel).
Snij de broodjes open, leg de kippenburger erin en werk af met de frisse salade en een flinke lepel tzatziki.
Smakelijk! En bekijk zeker ook onze andere BBQ recepten.
Veelgestelde vragen over kippenburgers op de BBQ
Hoe voorkom je dat kippenburgers uitdrogen?
Gebruik niet te mager kippengehakt en voeg paneermeel toe voor extra binding en sappigheid. Grill niet te lang en gebruik eventueel indirecte warmte om ze rustig verder te laten garen.
Kan je kippenburgers voorbereiden?
Ja, je kan ze perfect op voorhand vormen en afgedekt in de koelkast bewaren. Haal ze 15 minuten voor het grillen uit de koelkast.
Kan dit recept ook in een pan?
Zeker. Bak de burgers ongeveer 6 à 7 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze volledig gaar zijn.