Je hebt hamburgers… en je hebt hamburgers. Maak kennis met de legendarische Juicy Lucy burger: een cheeseburger waarbij de kaas niet bovenop ligt, maar in de burger verstopt zit.
Dit iconische recept komt uit de Verenigde Staten, meer bepaald uit Minneapolis. Twee bars claimen dat zij de originele bedenker zijn. In de ene heet het een Juicy Lucy, in de andere een Jucy Lucy. Hoe je het ook schrijft, één ding is zeker: als je hem goed maakt, is dit één van de sappigste BBQ-burgers die je ooit zal eten.
👉 Meer inspiratie nodig? Bekijk zeker onze BBQ-hub met alle recepten, technieken en grilltips.
Wat is een Juicy Lucy burger?
De Juicy Lucy is een gevulde cheeseburger waarbij gesmolten kaas opgesloten zit tussen twee lagen gehakt. Tijdens het grillen smelt de kaas volledig, waardoor je bij elke hap een smeuïge kern krijgt.
Belangrijke tip: prik voor het eten een klein gaatje bovenaan de burger zodat de hete kaas kan ontsnappen. Zo vermijd je een verbrande tong.
Recept Juicy Lucy burger op de BBQ
Ingrediënten (voor 3 burgers)
- 500 g rundsgehakt
- 3 sneden cheddar (of smeltkaas naar keuze)
- Peper en zout
- Lookpoeder
- 1 el Worcestershiresaus
- 3 hamburgerbroodjes
Bereidingswijze
- Doe het gehakt in een kom en kruid met peper, zout, lookpoeder en Worcestershiresaus.
- Meng goed en verdeel het gehakt in 6 dunne burgers.
- Leg op 3 burgers een sneetje kaas, maar blijf 1 cm van de rand.
- Leg de andere 3 burgers bovenop en druk de randen stevig dicht zodat de kaas niet kan ontsnappen.
- Grill de burgers op een goed hete BBQ (direct vuur) gedurende 4 à 5 minuten per kant.
- Laat ze daarna nog even indirect verder garen zodat de kern goed doorbakken is.
- Leg de burger op een broodje en werk af met saus of toppings naar keuze.
Prik vóór het eten een klein gaatje in de bovenkant zodat de hete kaas kan afkoelen.
Welke kaas gebruik je voor een Juicy Lucy?
Traditioneel gebruikt men Amerikaanse smeltkaas of cheddar, maar je kan experimenteren met:
- Gruyère (meer karakter)
- Monterey Jack
- Blauwe kaas (voor durvers)
Video: Zo maak je de originele Juicy Lucy
Bekijk hieronder hoe ze het in Amerika zelf doen:
Fan van BBQ? Bekijk zeker ook onze andere BBQ recepten en ontdek nog meer klassiekers van de grill.
Dit is echt superlekker! Omdat een beeld meer zegt dan 1000 woorden:
http://youtu.be/UeMCCQ2GnYU
Best wel half en half gehakt hé, voor de beefy smaak te behouden 🙂