Zin in een hamburger met meer karakter? Vergeet klassiek gemengd gehakt en ga voor Griekse hamburgers met lamsgehakt. Door munt, peterselie en look toe te voegen krijg je een kruidige, frisse smaak die perfect past bij een zomerse BBQ. Serveer ze in een pita met feta of tzatziki en je bent vertrokken.
Waarom deze Griekse burgers werken
- Lamsgehakt geeft automatisch een Mediterrane smaak.
- Munt & peterselie zorgen voor frisheid en die typische Griekse toets.
- Pita i.p.v. hamburgerbroodje maakt het net iets origineler.
- Direct + indirect grillen = sappig vanbinnen, mooie grillmarks vanbuiten.
Recept voor Griekse hamburgers op de BBQ
Voor 4 personen
- 800 g lamsgehakt
- 1 ei
- Paneermeel
- Enkele blaadjes munt (fijngehakt)
- Enkele takjes peterselie (fijngehakt)
- 1 teentje look (of lookpoeder)
- Pita broodjes
Tip: overdrijf niet met munt. Die smaak komt snel sterk door.
Bereiding stap voor stap
- Doe het lamsgehakt in een mengschaal.
- Meng er het ei en wat paneermeel onder voor binding.
- Voeg daarna de geperste look, fijngehakte munt en peterselie toe.
- Vorm 4 grote burgers (ze mogen wat groter zijn omdat ze in een pita gaan).
- Laat ze indien mogelijk enkele uren rusten in de koelkast voor extra smaak.
Zo grill je ze perfect
- Start met directe hitte: ongeveer 2 minuten per kant voor een mooie korst.
- Ga daarna naar indirect vuur: nog enkele minuten tot ze gaar zijn vanbinnen.
- Werk met een goed hete grill voor die typische grillmarks.
Voor deze burgers gebruikte ik een gasbarbecue met twee branders zodat je kan spelen met direct en indirect vuur. Een gietijzeren rooster helpt enorm om die mooie grillstrepen te krijgen.
Serveren als een echte Griek
- Leg de pita broodjes kort op de hete grill (let op: ze verbranden snel).
- Voeg een stukje feta toe of maak zelf tzatziki.
- Werk eventueel af met tomaat, rode ui of wat extra verse kruiden.
Het resultaat? Een sappige, kruidige burger met een frisse toets. Ideaal als je eens iets anders wil dan de klassieke BBQ-hamburger.
Meer BBQ inspiratie
- Overzicht van onze BBQ recepten
- BBQ gids – technieken, tips en materiaal.
- Food gids – meer recepten en culinaire inspiratie.
Veelgestelde vragen over Griekse hamburgers
Kan ik deze burgers ook met rundsgehakt maken?
Dat kan, maar lamsgehakt geeft de typische Mediterrane smaak. Met rundsgehakt wordt het minder uitgesproken Grieks.
Waarom laat je de burgers rusten in de koelkast?
Door ze een paar uur te laten rusten trekken de kruiden beter in het vlees en worden de smaken intenser.
Hoe voorkom ik dat lamsburgers uitdrogen?
Grill ze eerst kort op directe hitte voor een korst en laat ze daarna verder garen op indirect vuur. Zo blijven ze sappig vanbinnen.
Redactionele noot
Dit recept focust op smaakcombinatie en grilltechniek. Pas kruiden en gaartijd aan volgens je eigen BBQ-toestel en persoonlijke voorkeur.
Wel leuk deze hamburgers. Lekker zomers. Ben zelf fan van lamsvlees. De kruiden maken het helemaal af. Top! x
Deze burgers doen mij inderdaad direct denken aan Griekenland. Alleen de kleuren van de burger en de streepjes. Ik ben zelf niet zo’n fan van lamsvlees, maar geloof dat het met rund ook lekker zal zijn!
Wauw, ziet er overheerlijk (en best simpel) uit! 🙂
Ik ben dol op hamburgers, dus dit lijkt me ook wel lekker. Alleen het idee van een lammetje vind ik een beetje akelig, hoewel dat natuurlijk hypocriet van me is…
Oh dit ziet er lekker uit! Combinatie met tzatziki lijkt me ook heel geslaagd.
Ik eet geen vlees. Maar dat deed ik wel, een tijdje geleden zou ik hier zeker van genieten.
ja lekker! Een bbq zonder burgers bestaat niet haha. Wat voor alternatief kan ik gebruiken voor de munt? Basilicum is wel echt een andere smaak, maar zou misschien ook passen?
Gewoon proberen zou ik zeggen! (En uiteraard een blogpost over schrijven zodat we weten hoe het was.)
Klinkt goed zeg! Heb ze laatste gemaakt met kip, feta en zongedroogde tomaatjes. Is ook super lekker!
Wat een leuk en gemakkelijk recept. Lekker met dat lamsgehakt. Zo zie je maar weer dat het heel simpel is om zelf lekkere hamburgers te maken.
Wat een lekker en fijn recept. Het is hier heerlijk weer dus ga zeker binnenkort eens BBQen en dit uitproberen. Hamburgers zijn favoriet hier!