Gehakt op de barbecue zie je meestal in de vorm van lekkere BBQ burgers, maar als aperitiefhapje kan je ook perfect gehaktballen op de BBQ maken. Combineer ze met een frisse tartaarsaus met limoen en je hebt een eenvoudig maar superlekker hapje voor elk tuinfeest.
De gehaktballen houden we bewust vrij klassiek. De tartaarsaus werken we af met limoensap voor een frisse, lichtzure twist die perfect past bij gegrild vlees.
Recept gehaktballetjes op de BBQ
Ik kruid mijn gehakt vrij traditioneel, met een persoonlijke touch. Ik hou bijvoorbeeld niet van ajuin in mijn gehakt, maar als jij dat wel lekker vindt kan je dat perfect toevoegen.
- 500g gehakt
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl tijm
- een flinke snuf peper en zout
- 1 ei
- paneermeel
- 1 el mosterd
Meng alles goed door elkaar en rol stevige ballen. Ze mogen niet te klein zijn (anders vallen ze tussen de rooster), maar ook niet te groot want dan duurt het te lang om te garen.
Tip: Wil je zeker zijn dat ze mooi gaar worden? Leg de gehaktballen kort in kokend water zodat ze al gedeeltelijk garen. Zo moeten ze minder lang op de BBQ. Sommige mensen vinden dat dit het gehakt wat elastischer maakt, maar het voorkomt wel dat ze uitdrogen.
Grill de balletjes boven directe hitte en draai ze regelmatig. Laat ze indien nodig verder garen op indirecte warmte tot ze mooi bruin en sappig zijn.
Recept tartaarsaus met limoen
- Een paar eetlepels mayonaise
- 1 teentje look, fijngeperst
- 1 gesnipperd sjalotje
- een handvol zure augurkjes fijngehakt
- bieslook en peterselie fijngesneden
- peper en zout
- sap van 1/2 limoen (eventueel enkele druppels azijn)
Meng alle ingrediënten behalve het limoensap. Voeg het sap pas op het einde toe en proef tot je de perfecte balans tussen romig en zuur bereikt.
Deze saus combineert perfect met de gehaktballen, maar is ook heerlijk bij gepaneerde garnalen of gegrilde kip.
Wil je nog meer aperitiefideeën, sauzen en grilltips? Bekijk dan zeker ook onze complete barbecue gids met recepten en technieken.
Op zoek naar meer lekkere inspiratie? Check dan zeker het overzicht van onze BBQ recepten!
lekker gerechtje weer Kristof, ook makkelijk om een “bak vol” van te maken en zo op tafel te zetten 🙂
Mmmm lekker! Die sla ik even op voor onze volgende barbecue!
Dit recept ga ik even opslaan, de gehaktballen met limoen tartaarsaus lijken me namelijk erg lekker!