Een pizza is méér dan de telefoon nemen en tien minuten later een kartonnen doos opentrekken. Met een beetje moeite maak je zelf een bijzonder lekkere pizza. En geloof me: het verschil proef je meteen.
Een van de belangrijkste onderdelen? Het deeg. Niet te dik, mooi luchtig vanbinnen en vooral lekker krokant onderaan. Alleen… dat krokante randje krijg je thuis bijna niet voor elkaar zonder een echte pizzaoven.
Of toch wel? Er is een uitstekend alternatief: de pizzasteen. Sixpacks helpt je bij het kiezen én gebruiken ervan.
Aankoop: waar moet je op letten?
Een pizzasteen koop je in een keukenwinkel, maar je kan ook terecht bij een tegelwinkel. Daar verkopen ze natuursteen die perfect geschikt kan zijn – vaak een pak goedkoper.
Let wel op twee belangrijke zaken:
- De steen mag niet geglazuurd zijn (geglazuurde stenen kunnen schadelijke stoffen bevatten).
- De steen moet poreus zijn. Waarom? Dat lees je hieronder.
Waarom werkt een pizzasteen zo goed?
Een pizzasteen verdeelt de warmte gelijkmatig, waardoor je bodem overal mooi gaart. Maar het echte geheim zit in de porositeit: de steen onttrekt vocht aan het deeg. En net daardoor krijg je die heerlijke, krokante korst.
Aan de slag met je pizzasteen
1. Bestrooi de steen licht met bloem zodat je pizza nadien makkelijk loskomt.
2. Verwarm de steen altijd mee voor in de oven. Leg hem er dus al in wanneer je de oven aanzet.
3. Laat de steen na het bakken in de oven liggen om rustig af te koelen. Spoel hem nooit meteen af onder koud water – door het temperatuurverschil kan hij barsten.
4. Is hij afgekoeld? Spoel hem dan af met warm water. Hardnekkige restjes verwijder je met een plamuurmesje. Gebruik géén afwasmiddel: de steen is poreus en je wil geen Dreft-smaak in je volgende pizza.
Meer dan alleen pizza
- Met een goede pizzasteen bak je ook brood, croissants, pistolets en andere deegwaren.
- Je kan hem zelfs op de BBQ gebruiken voor een perfect gelijkmatige warmteverdeling.
Dit is momenteel één van de best beoordeelde modellen op Bol.com, maar uiteraard vind je daar nog tientallen alternatieven.