BBQ steak met look en rozemarijn is een klassieker die altijd scoort. Geen ingewikkelde ingrediënten, geen moeilijke technieken — gewoon een krachtige marinade die je écht proeft. Ideaal voor wie zijn steak op de grill wat extra karakter wil geven.
Zoals bij elke marinade geldt: hoe langer, hoe beter. Begin je de dag voordien, dan kan het vlees een nachtje trekken in de koelkast. Maar zelfs een uurtje vooraf geeft al merkbaar meer smaak.
Bekijk ook: onze complete BBQ recepten & grillgids
BBQ steak met look en rozemarijn
Wat heb je nodig?
- 3 teentjes look
- 2 takjes verse rozemarijn
- Olijfolie
- Peper en zout
- 1 steak per persoon (ribeye, entrecote of biefstuk)
Marinade bereiden
- Doe olijfolie, look, rozemarijn, peper en zout in een blender of maatbeker.
- Mix tot een fijne marinade.
- Leg de steaks in een afsluitbare schaal.
- Prik met een vork enkele gaatjes in het vlees (zo trekt de marinade beter in).
- Overgiet royaal met de marinade en zet afgedekt in de koelkast.
Voor je gaat grillen
- Haal het vlees minstens 30 minuten vooraf uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt.
- Dep de steak lichtjes droog met keukenpapier om overmatige vlamvorming te vermijden.
Grillen
- Gebruik een goed hete grill voor een mooie korst.
- Grill volgens gewenste cuisson (rare, medium, well done).
- Laat de steaks na het grillen nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Belangrijk: tijdens het rusten gaart het vlees nog lichtjes verder. Haal het dus net iets vroeger van de grill dan je ideale cuisson.
Meer BBQ inspiratie
- BBQ gids – technieken, tools en grilltips.
- Overzicht van onze BBQ recepten
- Food gids – meer recepten en culinaire inspiratie.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet ik een steak grillen?
Dat hangt af van de dikte en je gewenste cuisson. Gemiddeld 2–4 minuten per kant op hoge hitte voor medium-rare bij een steak van 2–3 cm dik.
Waarom moet steak rusten na het grillen?
Tijdens het rusten verdelen de sappen zich opnieuw in het vlees, waardoor je steak sappiger blijft bij het aansnijden.
Kan ik gedroogde rozemarijn gebruiken?
Dat kan, maar verse rozemarijn geeft een frissere, intensere smaak in combinatie met look en olijfolie.
Redactionele noot
Dit is een eenvoudige maar krachtige steakmarinade. Pas hoeveelheden en gaartijden aan volgens je eigen BBQ en smaakvoorkeur.
Lekker hoor, wat een goed idee, wij zijn dol op barbecuen en doen dit steeds vaker gewoon tussendoor ( dus niet helemaal voorbereid in het weekend) maar vlees er op en aardappelen, groente erbij en lekker buiten eten.